Formation L’alimentation de la personne âgée

Formation L’alimentation de la personne âgée : 2 jours pour comprendre les besoins nutritionnels et prévenir la dénutrition en institution.

A qui s’adresse cette formation ? : Aide-soignant, Assistant de soin en Gérontologie (ASG), Infirmière (IDE), Agent de Service Hospitalier (ASH), Agent de Service Hôtelier, Auxiliaire de vie, Cuisiniers

Prérequis :

aucun

93%

de stagiaires satisfaits

Objectifs :

• Connaître le contexte de Santé publique de la nutrition de la personne âgée
• Prendre conscience des modifications du statut nutritionnel dans l’avancée en âge
• Mettre en place des mesures préventives de la dénutrition protéino-énergétique
• Repérer et dépister la dénutrition protéino-énergétique
• Prendre en charge la dénutrition protéino-énergétique
• Repérer les situations particulières et/ou à risque et s’avoir s’adapter

Programme :

Le contexte de Santé Publique

• La stratégie Nationale « Vieillir en bonne santé »
• Les chiffres de la dénutrition chez les personnes âgée en France, Les repères du PNNS 4 (Plan National Nutrition Santé 4)
• La Semaine Nationale de la Dénutrition)

Les modifications du statut nutritionnel dans l’avancée en âge

• Les modifications physiologiques liées à l’âge
• Les besoins nutritionnels de la personne âgée
• Les régimes nutritionnels en EHPAD

Les mesures préventives de la dénutrition protéino-énergétique

• L’hygiène buccodentaire,
• La variété et la diversité de l’alimentation ainsi que l’adaptation de l’alimentation,
• L’environnement autour du repas de la personne âgée,
• Le maintien de l’activité diététique

Le repérage et le dépistage de la dénutrition protéino-énergétique

• Le repérage des facteurs de risque
• Le diagnostic de la dénutrition (HAS 2021)
• (La courbe de poids, l’IMC, L’enquête alimentaire, L’évaluation des portions, Le bilan biologique, Le MNA et l’échelle de Blandford, La sarcopénie : force de préhension à l’aide d’un dynamomètre ou test de levée de chaise)

La prise en charge de la dénutrition protéino-énergétique

• La correction des facteurs de risques
• La prise en charge nutritionnelle orale :
• La prise en compte des goûts et aversions
• L’enrichissement des repas
• La mise en place de CNO (Complément Nutritionnel Oral)
• Le fractionnement des repas

La nutrition entérale ou parentérale

• Les situations particulières et/ou à risque
• Les troubles de déglutition de la personne âgée
• La pratique au moment du repas : posture et environnement
• L’adaptation des textures
• Les Maladies neuro-évolutives : adaptation de l’environnement, attitudes des professionnels
• Le « finger-food » ou « manger-main »
• Le refus alimentaire
• Les régimes alimentaires en EHPAD
• L’alimentation et l’hydratation en fin de vie

Modalités :

• Présentiel

Modalités d’évaluation et de suivi :

Une évaluation de compétences en début et en fin de formation qui peut prendre différentes formes selon la formation : Tests d’évaluation des acquis, cas pratiques, mises en situation. Une évaluation systématique de la satisfaction est réalisée en fin de formation.

Cette formation s’intègre à l’ensemble de nos formations courtes en service à la personne et santé.

Solutions de Financements :

Les différentes façons de financer la formation continue :

• Plan de Développement des Compétences
• Autofinancement

Moyens et Méthodes pédagogiques :

• Méthodes actives et participatives
• Apports théoriques
• Mises en pratique
• Échanges de pratiques
• Supports de formation.

Équipe pédagogique

• Le formateur référent : il est le garant pédagogique et technique de la formation et est l’interlocuteur privilégié du stagiaire tout au long de sa formation.
• Le référent handicap : s’assure de la faisabilité organisationnelle (horaires, rythme), matérielles et pédagogiques (aides humaines, supports pédagogiques adaptés) pour les personnes en situation de handicap en formation.