L’alimentation de la personne âgée en institution

Formation L’alimentation de la personne âgée : 2 jours pour comprendre les besoins nutritionnels et prévenir la dénutrition en institution.

A qui s’adresse cette formation ? : Aide-soignant, Assistant de soin en Gérontologie (ASG), Infirmière (IDE), Agent de Service Hospitalier (ASH), Agent de Service Hôtelier, Auxiliaire de vie, Cuisiniers

Prérequis

aucun

Nos chiffres clés

Taux de stagiaires satisfaits : NC% *

*Données 2024

Objectifs

• Connaître le contexte de Santé publique de la nutrition de la personne âgée
• Prendre conscience des modifications du statut nutritionnel dans l’avancée en âge
• Mettre en place des mesures préventives de la dénutrition protéino-énergétique
• Repérer et dépister la dénutrition protéino-énergétique
• Prendre en charge la dénutrition protéino-énergétique
• Repérer les situations particulières et/ou à risque et s’avoir s’adapter

Programme 

Le contexte de Santé Publique

• La stratégie Nationale « Vieillir en bonne santé »
• Les chiffres de la dénutrition chez les personnes âgée en France, Les repères du PNNS 4 (Plan National Nutrition Santé 4)
• La Semaine Nationale de la Dénutrition)

Les modifications du statut nutritionnel dans l’avancée en âge

• Les modifications physiologiques liées à l’âge
• Les besoins nutritionnels de la personne âgée
• Les régimes nutritionnels en EHPAD

Les mesures préventives de la dénutrition protéino-énergétique

• L’hygiène buccodentaire,
• La variété et la diversité de l’alimentation ainsi que l’adaptation de l’alimentation,
• L’environnement autour du repas de la personne âgée,
• Le maintien de l’activité diététique

Le repérage et le dépistage de la dénutrition protéino-énergétique

• Le repérage des facteurs de risque
• Le diagnostic de la dénutrition (HAS 2021)
• (La courbe de poids, l’IMC, L’enquête alimentaire, L’évaluation des portions, Le bilan biologique, Le MNA et l’échelle de Blandford, La sarcopénie : force de préhension à l’aide d’un dynamomètre ou test de levée de chaise)

La prise en charge de la dénutrition protéino-énergétique

• La correction des facteurs de risques
• La prise en charge nutritionnelle orale :
• La prise en compte des goûts et aversions
• L’enrichissement des repas
• La mise en place de CNO (Complément Nutritionnel Oral)
• Le fractionnement des repas

La nutrition entérale ou parentérale

• Les situations particulières et/ou à risque
• Les troubles de déglutition de la personne âgée
• La pratique au moment du repas : posture et environnement
• L’adaptation des textures
• Les Maladies neuro-évolutives : adaptation de l’environnement, attitudes des professionnels
• Le « finger-food » ou « manger-main »
• Le refus alimentaire
• Les régimes alimentaires en EHPAD
• L’alimentation et l’hydratation en fin de vie

Modalités

• Présentiel

Modalités d’évaluation et de suivi

Une évaluation de compétences en début et en fin de formation qui peut prendre différentes formes selon la formation : Tests d’évaluation des acquis, cas pratiques, mises en situation. Une évaluation systématique de la satisfaction est réalisée en fin de formation.

Cette formation s’intègre à l’ensemble de nos formations courtes en service à la personne et santé.

Validation & certification 

Attestation de compétences remise en fin de session

Solutions de Financements

Les différentes façons de financer la formation continue :

• Plan de Développement des Compétences
• Autofinancement

Moyens et Méthodes pédagogiques

• Méthodes actives et participatives
• Apports théoriques
• Mises en pratique
• Échanges de pratiques
• Supports de formation.

Équipe pédagogique

• Le formateur référent : il est le garant pédagogique et technique de la formation et est l’interlocuteur privilégié du stagiaire tout au long de sa formation.
• Le référent handicap : s’assure de la faisabilité organisationnelle (horaires, rythme), matérielles et pédagogiques (aides humaines, supports pédagogiques adaptés) pour les personnes en situation de handicap en formation.

Locaux

L’ADRAR vous accueille dans ses locaux ouverts au public du lundi au vendredi de 8h45 à 17h15.
Un accueil téléphonique est assuré sur la même amplitude horaire.
Les locaux, desservis par les transports en commun, sont entièrement accessibles aux personnes en situation de handicap.
Les locaux sont également équipés d’une zone de détente avec distributeurs.

Suite de parcours et débouchés 

Les participants renforcent immédiatement leurs compétences opérationnelles, favorisant une montée en compétence rapide sur le poste de travail ou une évolution professionnelle ciblée.

Ces acquis peuvent également servir de tremplin vers des formations certifiantes ou une spécialisation dans un domaine précis.